Bannockbrot im Wellness-Lexikon
Bei “Bannockbrot“ handelt es sich um ein Fladenbrot
, das früher in glühender Asche vorgebacken und in einer Pfanne nachgeröstet wurde.
Die Herkunft ist relativ unklar.
Zum einen könnte das Brot
nach dem Indianerstamm der “Bannock“ benannt worden sein, die Fladenbrote aus Mehl und Wasser herstellten. In Nordamerika und Kanada ist es auch heute noch als Bannockbrot bekannt.
Zum Anderen ist Bannockbrot eine typische Brotsorte aus den schottischen Highlands. Dort wird das Fladenbrot
jedoch meist aus Hafer- oder Gerstenmehl zubereitet. Vor dem 19. Jahrhundert wurde das Fladenbrot
dort auf einem großen flachen Sandstein, der direkt in das Feuer gelegt wurde, gebacken.
Die Bezeichnung “Bannock“ soll dabei von dem gälischen Wort “bannach“ stammen, das von “panicium“, dem lateinischen Wort für “Brot“ abgeleitet wurde.
Unabhängig von seiner Herkunft ist es heute vor allem bei Wanderungen sehr beliebt, dank seiner einfachen Zubereitung, der langen Haltbarkeit und des einfachen Transports.
`