Malfabrot im Wellness-Lexikon
Das „Malfabrot“, das auch die Bezeichnung „Malfa- Kraftma- Brot“ trägt, lässt dem Namen nach eher eine typisch ausländische Brotsorte vermuten, ist jedoch eine typisch deutsche Sorte aus der Zeit der DDR. “Malfa“ ist die Abkürzung für “Malzfabrik“ und “Kraftma“ für “Kraftmalz“. Es wurde als Brot mit „eigenem Geschmack, großem Frischhaltevermögen“ und „besonderer Beliebtheit“ beworben. Das Originalrezept wurde in den fünfziger Jahren im ernährungswissenschaftlichen Institut in Rehbrücke entwickelt. Zu den Inhaltsstoffen des dunklen Brotes zählen mindestens 10% Gerstenmalzmehl, 15% Weizenmehl und 75% Roggenmehl.